Berlinas de crema
Berlinas de crema
Ingredientes:
1/2 kg de harina
2 huevos
75 g de azúcar
150 ml de leche
100 g de mantequilla
30 g de levadura
1 chorrito de anís
1 pizca de sal
Preparación:
Haz un volcán con la harina en la mesa o dentro de un bowl. Derrite la mantequilla. Deshaz la levadura en la leche tibia. Poner dentro del volcán de la harina, el azúcar, la sal, el anís, los huevos y la mantequilla derretida, mezcla con suavidad y poco a poco hasta que te quede todo mezclado. Añade la leche con la levadura y sigue mezclando, amasa hasta que se te despegue de las manos y la masa sea blanda y lisa. Tapa con un trapo húmedo y deja que repose la masa en un lugar cálido hasta que suba, 1 hora más o menos. Cuando te haya subido, corta trozos de unos 30 g, desgasifica, y forma bolas, aplasta un poco las bolas. Ponlas en bandejas para que vuelvan a subir en un sitio cálido y húmedo. Cuando hayan vuelto a subir fríelas en abundante aceite, no muy caliente, dale la vuelta y ponlas en papel absorbente. Pásalas por azúcar y deja que se enfríen. Córtalas con un cuchillo de sierra sin llegar a partirlas y rellena con crema pastelera.
